2025年1月11日放送の青空レストランで、ブラッターチーズについて紹介！
Contents
ブラッターチーズ
ブラッターチーズとは？
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ブッラータチーズは、イタリア南部プーリア州発祥のフレッシュチーズで、その名はイタリア語で「バターのような」という意味です。
外側はモッツァレラチーズで作られた袋状の構造をしており、その中に細かく裂いたモッツァレラと生クリームが詰められています。
ナイフを入れると中からクリーミーな内容物がとろりと溢れ出すのが何とも芸術的です。
また、ブッラータチーズは非常に柔らかく、濃厚でクリーミーな味がします。
外側のモッツァレラ部分は弾力があり、中身のストラッチャテッラ（細かく裂いたモッツァレラと生クリーム）は滑らかでリッチな風味を持っているのです。
クセが少なく、ミルクの自然な甘みとほのかな塩気が絶妙なバランスを保っています。
ブラッターチーズの歴史は古く、1920年代に余ったモッツァレラを有効活用するために誕生しました。
製造工程では、モッツァレラを熱湯で柔らかくし袋状に形成し、その中にストラッチャテッラを詰めて封をします。
鮮度が命のため、伝統的には賞味期限が非常に短いです。
サラダやパン、デザートとしても幅広く活用できるため、一度食べてみる価値はありますよ。
ブッラータチーズとモッツァレラの違いは？
ブッラータチーズとモッツァレラはどちらもイタリア発祥のフレッシュチーズで見た目が似ていますが、製法や味わいに明確な違いがあります。
お互いの違いについて、それぞれの特徴を比較しながら解説しましょう。
製法・形状の違い
まずはブッラータチーズとモッツァレラの製法・形状の違いから見ていきましょう。
モッツァレラチーズ
パスタフィラータ製法で作られたシンプルなチーズです。
牛乳や水牛乳を原料にし、丸い形状が特徴です。
弾力があり、加熱するとよく伸びるため、ピザやパスタに最適です。
ブッラータチーズ
モッツァレラを袋状に加工し、その中に細切りモッツァレラ（ストラッチャテッラ）と生クリームを詰めています。
ナイフを入れると中からクリーミーな内容物が流れ出す独特の形状です。
味・食感の違い
続いて、味・食感の違いを紹介します。
モッツァレラチーズ
ミルクの優しい甘みと爽やかな風味が特徴で、クセが少なく万人受けする味わいです。
歯ごたえがあり、シンプルな料理にも合わせやすくなっています。
ブッラータチーズ
外側はモッツァレラの弾力を持ちながら、中身は濃厚でクリーミーです。
ミルクの上品な甘さと滑らかな舌触りが楽しめるでしょう。
特に新鮮な状態で食べると、その濃厚さが際立ちます。
食べ方の違い
最後に食べ方の違いです。
モッツァレラチーズ
そのまま食べても美味しいです。
他には、加熱料理にもピッタリで、ピザやカプレーゼなど幅広い食べ方があります。
ブッラータチーズ
鮮度が重要で、そのまま食べるのがおすすめです。
オリーブオイルや塩、生ハム、トマトなどシンプルな食材と合わせると、その濃厚さが引き立ちます。
以上のように、ブッラータチーズはモッツァレラをもとにした進化形チーズと言えます。
モッツァレラの方がシンプルで使い勝手が良いですが、ブッラータチーズは特別感を楽しむのには最高です。
ブッラータチーズの食べ方でおすすめは？
ブッラータチーズは、食べ方次第で美味しさを最大級に引き出せるでしょう。
ここでは、いくつかの食べ方をご紹介します。
食べ方①：そのまま食べる
まずは何も加えず、常温に戻してからそのまま食べるのがおすすめです。
冷蔵庫から出した直後よりも、常温で食べることでミルクの濃厚さや風味を味わうことができますよ。
ナイフを入れると、中からとろりと溢れるクリームを、そのまま味わってみてください。
食べ方②：前菜として
トマトやバジルを添え、オリーブオイルと塩をかけるだけで、カプレーゼ風になります。
見た目も華やかで、食欲をそそりますね。
また、生ハムと合わせても最高です。
塩気のある生ハムと組み合わせることで、ブッラータチーズの甘みを堪能できるでしょう。
ワインのお供にも最適です。
食べ方③：デザートとして
デザートとしての食べ方の定番が、フルーツと一緒に食べることです。
桃やイチゴなどのフルーツと合わせると、ブッラータのクリーミーさがフルーツの甘酸っぱさと絶妙にマッチします。
また、はちみつをかけても美味しいです。
はちみつの甘さを加えることで、上品なデザートとして楽しむことができます。
少量の塩を加えると、さらに深い味わいが広がりますよ。
食べ方④：メイン料理のアレンジとして
パスタにトッピングすると、より美味しくいただけます。
たとえば、トマトベースやボロネーゼソースのパスタに乗せるだけで、濃厚なコクが加わり一気に豪華な仕上がりになるでしょう。
また、サラダに添えるのもおすすめです。
ルッコラや新鮮な野菜と合わせたサラダにぴったりですよ。
このように、ブッラータチーズはそのままでもアレンジしても美味しくいただけます。
そのまま食べると本来の味を堪能できます。
またアレンジすることで、もとの料理が一層美味しく感じるでしょう。
特に、フルーツや生ハムとの組み合わせはおすすめです。
ブッラータチーズとメロンのレシピ
ブッラータチーズとメロンの組み合わせは、甘さとクリーミーさが絶妙に絡み合って美味しいです。
以下で作り方を紹介しましょう。
材料（2人分）
・メロン（お好みの品種）：1/4個
・ブッラータチーズ：1個
・オリーブオイル：適量
・塩（ゲランドの塩など）：ひとつまみ
・白胡椒：少々
・ミントの葉（飾り用）：適量
作り方
1）メロンは皮をむき、一口大にカットします。甘さや食感を楽しむため、熟したものを選びましょう。
2） お皿にカットしたメロンを並べ、その中央にブッラータチーズを置きます。
3）チーズの上からオリーブオイルをたっぷりとかけ、塩と白胡椒をふります。塩はゲランドの塩など風味豊かなものがおすすめです。
4）最後にミントの葉を散らして彩りを加えれば完成です。
上記に生ハムを加えると、メロンの甘さと生ハムと塩気がマッチしてより美味しくなるでしょう。
また、レモンの皮を細かく刻んで散らすと、爽やかさがアップします。
ブッラータチーズを使ったサラダの作り方
ブッラータチーズを使ったサラダの作り方を紹介します。
材料（2人分）
・ブッラータチーズ：1個
・ベビーリーフ：適量
・ミニトマト（赤・黄）：各3個
・生ハム：4枚
・オリーブオイル：大さじ1
・塩（岩塩がおすすめ）：少々
・黒こしょう：少々
・バルサミコ酢（お好みで）：適量
作り方
1）ベビーリーフは冷水にさらし、シャキッとさせてから水気をしっかり切ります。
2）ミニトマトは半分にカットします。
3） お皿にベビーリーフを敷き、その上にミニトマトと生ハムをバランスよく配置します。
4）中央にブッラータチーズを置きます。
5）オリーブオイルを全体にまわしかけ、塩と黒こしょうを振ります。
6）お好みでバルサミコ酢を少量かけると、甘酸っぱさが加わり味が引き締まるでしょう。
7）ブッラータチーズを食べる直前にナイフで切り、中からとろけるクリームをサラダ全体に絡めて食べてください。
イチジクや梨、イチゴなどのフルーツを加えると甘みがプラスされ、より華やかな仕上がりになります。
また、バジルやミントなどのフレッシュハーブを散らすと、香りが豊かになりますよ。
ブッラータチーズを使った絶品パスタレシピ
ブッラータチーズとトマトソースをベースにした、簡単でおしゃれなレシピをご紹介します。
特別な日やおもてなしにもぴったりです。
材料（2人分）
・パスタ（スパゲッティなど）：200g
・ブッラータチーズ：1個
・ホールトマト缶：1缶
・玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
・にんにく：1片（みじん切り）
・オリーブオイル：大さじ2
・塩・黒こしょう：適量
・バジルの葉（飾り用）：適量
作り方
1）フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒めます。
2）玉ねぎが透明になったらホールトマトを加え、木べらでつぶしながら10分ほど煮込みます。
3）塩と黒こしょうで味を調えます。
4） 大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でます（表示時間より1分短めがおすすめ）。
5） 茹で上がったら湯切りをします。
6）茹でたパスタをフライパンのトマトソースに加え、中火で全体がよく絡むように混ぜます。
7）パスタをお皿に盛り付けたら、中央にブッラータチーズを丸ごと乗せます。
8）仕上げにバジルの葉を飾り、オリーブオイルをひと回しかけて完成です。
ブッラータチーズはどこで買える？
ブッラータチーズはどこで買えるのか紹介しますね。
スーパー
ブッラータチーズは、一部のスーパーマーケットで取り扱いされています。
たとえば、「ライフ」では実際に販売されていることを確認しました。
他の大手スーパーマーケット（西友、成城石井、マルエツ、コープ、コストコなど）でも販売されている可能性が高いです。
ただし、店舗によって在庫状況が異なるため、事前に問い合わせましょう。
デパ地下
高級感のあるデパ地下でも、ブッラータチーズは販売されています。
実際に「三越」のデパ地下で見つけることができました。
他にも「ISETAN」や「高島屋」などのデパ地下でも買える可能性があります。
特にデパ地下では、品質の良い商品が揃っているため、おもてなし用やプレゼント用なら、探してみる価値があるでしょう。
ショッピングモール
ショッピングモール内の食品売り場でも、ブッラータチーズが取り扱っている場合があります。
「イオンモール」では実際に販売されていました。
イオンモールで売ってるのですから、「ららぽーと」などの大型ショッピングモール内でも、販売されている確率は高いです。
通販ショップ
確実にブッラータチーズを手に入れたいなら、通販ショップがおすすめです。
Amazonや楽天市場などでは、多種多様な商品が揃っており、自宅にいながら簡単に注文できます。
特に通販ショップなら、在庫切れや取り扱い時期を気にせず購入できる点が魅力です。
また、価格も比較しやすいため、お得に買うこともできますよ。
以上まとめると、ブッラータチーズはスーパーマーケット、デパ地下、ショッピングモール、そして通販ショップなど、さまざまなお店で購入可能です。
ただし、実店舗では在庫切れや、そもそも取り扱いがない場合もあるため、なるべく大型店舗で探すことをおすすめします。
一方で通販ショップなら、確実かつ便利に手に入れることができるでしょう。
忙しい人には、通販ショップのほうがおすすめです。
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まとめ
この記事では、ブッラータチーズについて紹介しました。
他のチーズにはない上品さと濃厚さを味わえるのでおすすめです。
そのまま食べたり、アレンジしたりと、いろいろな食べ方ができるので、ぜひ一度試してくださいね。
